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Dr Carol Vachon

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Dr Carol Vachon, Docteur en physiologie médicale, consultant en nutrition. Auteur du livre, Pour l’Amour du bon lait.

Bachelier en biologie de la Faculté des sciences de l'Université Laval de Québec en 1971, Carol Vachon a obtenu un doctorat en physiologie hormonale à la Faculté de médecine de Québec en 1975.

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Après un stage post-doctoral à l'Institut de biochimie clinique de la Faculté de médecine de Genève en Suisse, il a entrepris des recherches au Department of Pharmacology and Therapeutics de la Faculté de médecine de l'Université McGill, à Montréal, puis au Département de nutrition humaine et de consommation de la Faculté d'Agriculture de l'Université Laval.

Il a obtenu diverses subventions de recherche et publié plusieurs articles dans les grandes revues scientifiques internationales de nutrition et de recherche bio-médicale. Après 16 années à titre de chercheur universitaire, il a quitté le milieu institutionnel en 1987 pour travailler auprès du grand public : consultation en santé (alimentation, équilibre hormonal, digestion...) en cabinet privé, cours de nutrition, conférences auprès du grand public, des institutions et de groupes de spécialistes, en faisant ressortir l'impact énorme de l’alimentation et de nos émotions et attitudes sur notre santé. Il s’est particulièrement intéressé aux sujets des huiles végétales et des produits laitiers. Entre autres, il a initié la Coalition québécoise de défense du fromage au lait cru en 1996.

Dr Carol Vachon

Également, il a été au conseil d’administration de l’Association manger santé bio (AMS) presque sans interruption depuis 1992, dont président de 1996 à 2000. Autrefois l'APRAS, cette association québécoise regroupe des centaines de membres et constitue la référence de centaines d'intervenants et thérapeutes en santé alternative.

Exposés sur les impacts de l'alimentation et du style de vie sur le bien-être et l'efficacité. Évaluation des causes de troubles de santé difficiles à cerner. Vulgarisation des données scientifiques.

 

 

 

 

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